Wissenschaftlicher Mitarbeiter (m/w/d)

Zur Verstärkung unseres Teams im Bereich der Struktur und Funktionalität suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt:

Wissenschaftlicher Mitarbeiter (m/w/d)

Im Rahmenvon Forschungsvorhaben sollen neue und alternative Proteinquellen durch die Entwicklungneuer Stabilisierungs- und Anreicherungsstrategien erschlossen und in abteilungsübergreifender Zusammenarbeit, hinsichtlich ihrer chemischen, physikalischen und insbesondere der technofunktionel-len Eigenschaften, zur Verbesserung und Optimierung der Gewinnungsverfahren charakterisiert und für neue lebensmitteltechnologische Prozesse und Produkte erschlossen werden.
Die Einstellung erfolgt projektbezogen und ist zunächst auf 2 Jahre befristet. Es besteht allerdings die Möglichkeit der Verlängerung bzw. Entfristung.
Schwerpunkte

• Planung, Durchführung und Koordination von Forschungsarbeiten mit Schwerpunkt Charakterisierung physikalischer und insbesondere technofunktioneller Eigenschaften von Pflanzenproteinen
• Weiterentwicklung der bestehenden Methoden zur Proteincharakterisierung
• Bearbeitung von Projekten in Zusammenarbeit mit den unterschiedlichen Forschungsbereichen, Industrieunternehmen und anderen Forschungseinrichtungen
• Erstellung von Projektanträgen im Rahmen nationaler und internationaler Forschungsförderung
• Präsentation der Forschungsergebnisse auf nationalen und internationalen Konferenzen und Verfassen von wissenschaftlichen Artikeln
• Erstellung von Forschungsberichten in deutscher Sprache
• Betreuung von Studierenden im Praktikum sowie von Abschlussarbeiten

Profil

• Erfolgreich abgeschlossenes Studium der Lebensmittelphysik, der Partikeltechnologie, der Verfahrenstechnik oder verwandter Fachrichtungen, möglichst mit einem Schwerpunkt in der Charakterisierung physikalischer und insbesondere technofunktioneller Eigenschaften von Pflanzenproteinen und/oder physikalischer Messtechnik.
• Vorteilhaft sind vertiefte Kenntnisse in den Bereichen Partikelmesstechnik, Strukturcharakterisierung, rheologische und thermische Untersuchungsmethoden sowie Lebensmitteltechnik
• Selbstständige, interdisziplinäre und zielführende Arbeitsweise
• Hohes Engagement, Flexibilität und Bereitschaft zur Teamarbeit und Laborarbeit
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
• Gerne auch Berufseinsteiger