Küchenchef/in (m/w/d)

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort, oder nach Vereinbarung einen engagierten Mitarbeiter als

Küchenchef (m/w/d)
Sie führen ein kleines Team eigenständig sind verantwortungsvoll. Ihre Liebe zum Detail sowie Ihre Fähigkeit selbstständig als auch teamorientiert zu arbeiten und auch in turbulenten Tagen nicht den Überblick und die Ruhe zu verlieren sind ein wichtiger Bestandteil dieser verantwortungsvollen Position.
Dies ist eine Position um an seinem Weg zu feilen und sich selbst zu entwickeln.

Ihre Aufgaben

• Trainieren und Kontrollieren von Standards in der Speisenherstellung und -Zubereitung
• Zubereitung der Speisen sowie Gestaltung der Speisekarte, Vorschläge bei geschlossenen Veranstaltungen hinsichtlich Speisenangebot.
• Gewährleistung der Sauberkeit und Hygiene im gesamten Küchen- und Buffetbereich unter Berücksichtigung der gesetzlichen Vorschriften von HACCP und Hygienegesetze
• Verantwortung zum Führen von Listen nach HACCP, speziell Temperaturkontrolle, Öl Abgabe-Nachweise, Sicherstellung der Umsetzung des Reinigungsplan
• Überwachung von Produktionsabläufen (Anweisungen & Endkontrolle)
• Anfertigung des Dienstplanes und Gewährung einer reibungslosen Organisation
• Durchführung von Inventuren im Food-Bereich mit entsprechender Auslösung von notwendigen Bestellungen
• Sachgerechter Umgang mit Ge- und Verbrauchsmitteln.
• Kontrolle bei der Warenannahme, „Qualität & Quantität“
• Erfassung, Auswertung und Weitergabe der Food-Inventur
• Führung, Ausbildung & Kontrolle und Training der Küchen-Mitarbeiter und -Azubis
• Übernahme von repräsentativen Aufgaben im Gastbereich, u. a. am Aktionstisch, bei Sonderveranstaltungen
• Dienstplanerstellung für den Verantwortungsbereich „Küche“
• stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards
• ständige Kontrolle der Lagerbestände und deren Wälzen

Ihr Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin (m/w/d),
• mehrjährige Berufserfahrung wünschenswert / Wir geben aber auch Bewerbern aus der "2. Reihe" gern deine Chance)
• PC-Kenntnisse (MS Office)
• Führungserfahrung
• Budgetsicherheit, Kalkulations- und Rezepturkenntnisse
• HACCP und Hygiene Kenntnisse
• Sprachkenntnisse: Deutsch & Englisch
• Gesundheitszeugnis für die Gastronomie

Ihre Vorteile

• Sicherer, unbefristeter Arbeitsvertrag im Familienunternehmen,
• Kostenlose Nutzung eines Hotelzimmers in der Probezeit und Unterstützung bei der Wohnungssuche
• Kostenlose Nutzung des Fitnessbereichs, auch mit Begleitung
• Attraktives Umfeld und regionale Abwechslung in der Business Volkswagen-Stadt Wolfsburg
• Faire Arbeitszeitregelung inkl. Ruhetagen
• Faire Urlaubsregelung
• Überstundenausgleich Bezahlung, oder Freizeitausgleich
• 25 Urlaubstage (2 Tage jährlich zusätzlich)
• Persönliche Atmosphäre innerhalb des Familien-Unternehmens
• Umfangreiche Einarbeitung durch den ausscheidenden Vorgänger möglich
• Attraktive Aufstiegsmöglichkeiten
• Kostenfreie Verpflegung
• Übertarifliche Bezahlung und überwiegend am Wochenende frei.

Kontakt

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung und auf Sie, als neuen Mittelpunkt in unserem Team. Bitte senden Sie Ihre aussagekräftige Bewerbung an:

Hotel SimonsHof
Jens Katzke
Braunschweiger Straße 200
38444 Wolfsburg

E-Mail: jkatzke@freenet.de
Tel.: 0177 - 25 43 200