Fachpraktiker*in Hauswirtschaft
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Aufgaben und Tätigkeiten
Aufgaben und Tätigkeiten
Nach erfolgreicher Ausbildung arbeitet die Fachpraktikerin/der Fachpraktiker im hauswirtschaftlichen Bereich von Großhaushalten, z.B. Altenpflegeheimen, Krankenhäusern, Tagungsstätten, Cafeterien.
Er/Sie arbeitet hier stets unter Anleitung.
Ausbildungsdauer
Ausbildungsdauer:
3 Jahre
Inhalte der Ausbildung (Theorie)
Die Ausbildung
Ausgebildet wird in der Schule und in überbetrieblichen Einrichtungen.
Im ersten Ausbildungsjahr besuchen die Auszubildenden an 2 Tagen der Woche die Berufsschule (jeweils 8 Unterrichtsstunden). An den übrigen Werktagen werden sie im Ausbildungsbetrieb ausgebildet.
Im zweiten Ausbildungsjahr sind 4 betriebliche Ausbildungstage und ein Berufsschultag in der Woche vorgesehen.
Im dritten Ausbildungsjahr erfolgen ein Berufsschultag
(8 Unterrichtsstunden), ein betrieblicher Ausbildungstag und
3 Praktikumstage pro Woche.
Inhalte der Ausbildung
Schulische Ausbildung
Die Ausbildung zur Fachpraktikerin/zum Fachpraktiker Hauswirtschaft wurde für Auszubildende, die aufgrund einer körperlichen, geistigen oder seelischen Behinderung die Ausbildung zur Hauswirtschafterin/zum Hauswirtschafter nicht erfolgreich abschließen können, entwickelt.
Sie werden deshalb in gesonderten Berufsschulklassen unterrichtet.
Ihre Beeinträchtigung muss vom Arbeitsamt vor Antritt der Ausbildung anerkannt werden sein.
Folgende Lerngebiete werden erarbeitet:
> 1. Ausbildungsjahr
>
>> • Beruf und Betrieb präsentieren
> • Verpflegung zubereiten und anbieten
> • Wohn- und Funktionsbereiche reinigen und pflegen
> • Personen wahrnehmen und beobachten
> • Güter beschaffen, lagern und bereitstellen
>
> 2. Ausbildungsjahr
>
>> • Personen und Gruppen unterstützen und betreuen
> • Textilien einsetzen, reinigen und pflegen
> • Verpflegung von Personengruppen planen
> • Räume und Wohnumfeld gestalten
> • Produkte und Dienstleistungen anbieten
>
> 3. Ausbildungsjahr
>
>> • Personen in besonderen Lebenssituationen aktivieren, fördern und betreuen
> • Verpflegung als Dienstleistung zu besonderen Anlässen planen und anbieten
> • Produkte und Dienstleistungen vermarkten
> • Bei der Personaleinsatzplanung mitwirken und Personal anleiten
Betriebliche Ausbildung
Betriebliche bzw. überbetriebliche Ausbildung
Die Fachpraktikerin/der Fachpraktiker Hauswirtschaft arbeitet immer unter Anleitung in den verschiedenen Bereichen der Hauswirtschaft in Großhaushalten.
Die betriebliche Ausbildung findet nur in Ausbildungsbetrieben mit sonderpädagogischer Anerkennung durch das Arbeitsamt statt und zur Vertiefung in geeigneten Praktikumsbetrieben.
Im Ausbildungsbetrieb werden die nachfolgenden Fertigkeiten, Kenntnisse und Fähigkeiten vermittelt:
> 1. Verpflegung und Service
>
>> • Speisenvorbereitung
> • Speisen- und Getränkezubereitung
> • Speisenausgabe und Serviceleistung
> • Warenannahme, Lagerung und Vorratshaltung
>
> 2. Hausreinigung
>
>> • Reinigung und Pflege von Räumen
> und Betriebseinrichtungen
>
> 3. Textilreinigung/-pflege
>
> 4. Dienstleistungs- und kundenorientiertes Handeln
>
> 5. Personen unterstützen, betreuen und anleiten bei hauswirtschaftlichen Alltagsverrichtungen
>
> 6. Einsatz und Pflege von Maschinen, Geräten und Gebrauchsgütern
>
> 7. Arbeitsorganisation, betriebliche Abläufe
>
>> • Arbeitsorganisation
> • Qualitätssicherung
> • Betriebliche Geschäftsvorgänge
>
> 8. Teamorientiertes Arbeiten
>
> 9. Hygienevorschriften im Arbeitseinsatz
>
> 10\. Umweltschutz / Nachhaltigkeit in der
> Hauswirtschaft und
> entsprechenden Arbeitsabläufen/-entscheidungen
>
> 11\. Digitale Medien im Einsatz in der Hauswirtschaft
Die theoretischen Lerngebiete der Berufsschule werden hier in der Berufspraxis erprobt, angewandt und vertieft.
Da die betriebliche Ausbildung in einer überbetrieblichen Einrichtung durchgeführt wird, dürfen während dieser Zeit mehrere Praktika in Großhaushalten abgeleistet werden.
Im dritten Ausbildungsjahr erfolgt ein 10-monatiges Praktikum. Die betriebspraktische Ausbildung erfolgt hier in einem Einsatzgebiet (Verpflegung und Service oder Hausreinigung und Service oder Textilreinigung und Service)
Prüfungen und Abschlüsse
Prüfungen und Abschlüsse
Vor Ablauf des zweiten Ausbildungsjahres findet eine Zwischenprüfung statt. Die Kenntnisprüfung wird in Form einer programmierten Prüfung durchgeführt; Dauer 1 Stunde.
Die Fertigkeitsprüfung darf bis zu 3 Stunden dauern und wird in den Gebieten Ernährung und Textil- oder Hauspflege durchgeführt.
Am Ende des dritten Ausbildungsjahres findet die Abschlussprüfung statt, die sich aus schriftlichem und praktischem Teil zusammensetzt.
Die schriftliche Prüfung besteht aus 2 Bereichen
(Hauswirtschaftliche Versorgungsleistungen und Wirtschaft/Soziales).
Je nach Beeinträchtigung kann entschieden werden, ob die Kenntnisprüfung nur schriftlich oder auch mündlich durchgeführt werden soll.
Die praktische Prüfung beträgt 2 Stunden plus 15 Minuten Prüfungsgespräch.
Dabei ist im Gebiet Ernährung eine Arbeitsprobe durchzuführen.
Bei bestandener Zwischenprüfung können auf Antrag Teilbereiche in der Abschlussprüfung berücksichtigt werden.
Die zweite Arbeitsprobe erfolgt im betriebsspezifischen Einsatzgebiet des 10-monatigen Praktikums und wird auch im Praktikumsbetrieb erbracht.
Die Prüfung besteht aus der Planung (1 Woche), Bearbeitung (2 Stunden) und der Erläuterung (15 Minuten) einer komplexen Fachaufgabe im betrieblichen Einsatzgebiet.
Die besonderen Belange von Auszubildenden mit Beeinträchtigungen werden bei der Prüfung berücksichtigt.
Ansprechpartner/in
Maike Petersen
StudiendirektorinTelefon: 05021 609245
E-Mail: petersen@bbs-nienburg.de
Aufgaben
Abteilungsleitung Agrarwirtschaft, Hauswirtschaft, Friseurtechnik
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