Chef de Partie m/w/d

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir ab sofort einen
Chef de Partie (m/w/d).
Als Chef de Partie (m/w/d) unterstützen Sie das Küchenteam von unseren Eiden Restaurant.
Ob Gardemanger, Entremetier, Saucier oder Poissonier -auf Ihrem Posten sitzen Sie fest im Sattel und sind der kulinarischer Projektmanager? Die von Ihnen gezauberten Kreationen überzeugen hier auf ganzer Linie? Dann haben wir in unserem Hauptrestaurant, den Jäger-und Fischerstuben, den richtigen Platz für Sie.
Die Jäger- und Fischerstuben und das Jagdhaus Eiden sind seit Jahrzehnten regional und überregional bekannt. Hier wird täglich neben einer guten à-la-Carte Küche auch ein 5-gängiges Halbpensionsmenü für unsere (bei Vollauslastung) ca. 220 Hotelgäste kreiert und gekocht.

Ihre Aufgaben

Leitung der Produktion auf Ihrem Posten
Führen des eigenen Küchenpostens
Mise en Place und sachgemäße Vorbereitung aller Speisen nach Rezept
Erarbeiten neuer Gerichte in Abstimmung mit Küchenchef Tim Extra
Weiterentwicklung, Führung und Archivierung von Rezepturen
Einhaltung sämtlicher Hygienevorschriften
Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und Utensilien
Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
Betreuung und Anleitung von Kollegen, Auszubildenden und Praktikanten

Das sollten Sie mitbringen

Abgeschlossene Ausbildung als Koch
Erfahrung im à-la-carte Geschäft
Selbstständige Arbeitsweise
Kreativität, Organisationsvermögen und Offenheit für neue Ideen
Verantwortungsbewusstsein & gute Kenntnisse im Bereich Hygiene, Warenwirtschaft und -kontrolle
Teamfähigkeit
Ihre Benefits bei uns:
Übertarifliche Bezahlung, Beteiligung am Trinkgeld und eine 5- Tage Woche sowie Dienstplanerstellung mind. 2 Wochen im Voraus
Sichere Beschäftigung in einem jungen Team
Produkte aus eigenem Anbau, eigene Kräuter- und Gemüsegärten direkt am Hotel, von unserem Weinberg, der sich nur wenige Hundert Meter vom Hotel entfernt befindet
Platz für Kreativität und eigene Ideen
Gutes Betriebsklima
Reiselust? Wir bieten attraktive Mitarbeiter-Konditionen in allen Romantik Hotels sowie Rabatte auch für Friends&Family, sowie weitere Vergünstigungen bei unseren Partnern
Vergünstigte Konditionen im örtlichen Fitnessstudio
Möglichkeit der Unterbringung im Mitarbeiterhotel
Kostenfreie Mitarbeiterparkplätze
Jährliche Mitarbeiterparty und weitere regelmäßige Teamevents
Zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten
Finden Sie sich in unserem Profil wieder und möchten Ihr Können beweisen? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung!